Segedínský guláš s paprikou

Vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme. V kastrolu rozpustíme sádlo a osmahneme na něm cibuli. Přidáme maso a orestujeme ho. Když zbělá přimícháme k němu česnek, rajčatový protlak a kmín. Vše osolíme, opepříme, poprášíme mletou paprikou a podlijeme vodou. Maso necháme pod pokličkou zvolna dusit asi 30 minut. Kysané zelí překrájíme a přidáme ho k masu. Společně vaříme dalších asi 20 minut.
Papriku nakrájíme na nudličky. Když je maso měkké, přidáme ji do kastrolu. Guláš zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně a 10 minut povaříme. Dochutíme ho solí a pepřem a odstavíme. Podáváme se zakysanu smetanou a brambory.