Cibuli nakrájíme nadrobno a vmícháme do mletého masa spolu se žloutkem a strouhnkou. Osolíme, opepříme a dobře promícháme. Tvoříme ploché řízečky, které zprudka po obou stranách opečeme na oleji. Přendáme na talíř. Do výpeku dáme nakrájenou cibulku, na plátky nakrájená jablka a mírně opečeme. Dochutíme kečupem, worčestrem, podlijeme trochou vody a dusíme asi 15 minut. Podle chuti dosolíme. Hotovou šťávu nalijeme na opečené řízečky a podáváme s bramborem nebo zeleninovým salátem.