Mleté maso rozmícháme s drobně nakrájenou cibulí a žemlí namočenou v mléce. Směs mírně osolíme, přidáme muškátový květ, pepř, vejce a dobře promícháme. Tvarujeme obdélníkové řízky, asi 1 cm silné. Jednu stranu obalíme v hladké mouce a touto pomoučenou stranou vkládáme na rozpálený olej, obrátíme a dosmažíme. Zbylý tuk s výpekem zaprášíme moukou, necháme vysmahnout, pak podlijeme vodou a povaříme. Sekané řízky před podáváním ve šťávě prohřejeme.