Selská snídaně

Brambory zalijeme vařící vodou a přibližně 20 minut vaříme. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Lososa nakrájíme na drobné kostičky, na zahřátém oleji na pánvi dokřupava opečeme a vyjmeme z tuku.

Brambory scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na plátky. Na oleji po lososu dozlatova opečeme cibuli i brambory a dochutíme solí a pepřem. Vejce rozkvedláme v mléce, přidáme muškátový květ, osolíme a opepříme a přelijeme opečené brambory.

Při střední teplotě asi 200 stupňů necháme srazit. Omeletu přendáme na talíř, posypeme lososem a přeložíme. Zdobíme okurkou, rajčaty a petrželkou.