Na olivovém oleji zpěníme nakrájenou cibuli a česnek zalijeme bílým vínem, přidáme nakrájené chilli papričky, sladkou chilli omáčku, směs bylinek a zlehka podusíme. Sépie rozkrojíme napůl a hodně zprudka orestujeme na olivovem oleji, až se z pánve zakouří. Orestované sépie nasypeme do pánve s připravenou omáčkou, osolíme opepříme a zlehka prohřejeme asi 5-6 min. Pak ještě směs zjemnníme rozpuštěným máslem. Sépie s máslem na bílém víně podáváme s jasmínovou rýží.