Silvestrovský sulc

Vepřové koleno očistíme, omyjeme, dáme do studené vody a trochu povaříme. Vodu slijeme a maso dáme znovu vařit tentokrát do papiňáku se solí, kořením doměkka. Pak vývar scedíme do nějaké nádoby a maso pečlivě obereme. Vývar necháme v chladu ztuhnout, aby se dal shora sebrat vysrážený tuk. Znovu rozvaříme, přidáme na kostičky nakrájnou mrkev, nakrájené maso, povaříme, doplníme nakrájnou syrovou cibulí, pokrájenými kyselými okurkami, kápneme ocet, dosolíme a dáme ztuhnout ve vhodné nádobě. Na její dno položíme mrkev, okurky a vařené vejce - to vše zůstane po vyklopení pěkně nahoře, takže si můžete pohrát a vytvořit nějaký obrazec nebo nápis.