Postup přípravy receptu Škvarkové koláčky:
Umleté škvarky na vále smícháme s moukou, přidáme vejce, cukr, citronovou šťávu a citronovou kůru. Vypracujeme těsto, které si rozdělíme na 4 díly a postupně každý díl vyválíme na pomoučeném vále na plát silný 5 mm a vykrajujeme kolečka, nebo jiné tvary. Pečeme v rozehřáté troubě při teplotě 250 st. C až začnou kraje koleček růžovět.
Škvarkové koláčky po upečení slepujeme pikantní marmeládou.