Škvarkový mřížkový koláč

Škvarky promneme do mouky smíchané s cukrem a práškem do pečiva, přidáme koření a citronovou šťávu a pomocí vajec vytvoříme tužší těsto. 2/3 těsta vyválíme a položíme na vymazaný plech, natřeme souvislou vrstvu džemu. Ze zbytku těsta rukama vyválíme tyčinky asi na prst silné, na koláči z nich vytvoříme mřížky a okolek. Pečeme asi 3/4 hodiny. Tento koláč je lépe nechat po upečení rozležet 2-3 dny.