Sladké košíčky s křupavými oříšky

Mouku a cukr prosijeme na vál, přidáme vejce, Heru a vypracujeme na hladké těsto, které necháme v chladu odležet. Pak těsto rozválíme a vykrájíme z něj kolečka, která vložíme a vymačkáme do formiček na košíčky. Pečeme při 180 stupních Celsia asi 15 minut. Po upečení necháme košíčky chladnout ve formičkách. Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink, kterým ještě za tepla naplníme košíčky. Lískové oříšky nasucho opražíme a oloupeme. V kastrůlku se silným dnem necháme zkaramelizovat cukr s medem. Přidáme opražené oříšky a máslo, promícháme a ihned přendáme do košíčků nahoru na karamelový pudink. Naplněné košíčky po vychladnutí vyklopíme z formiček. Smetanu ušleháme s vanilkovým cukrem a naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou. Šlehačku nastříkáme na povrch košíčků. Můžeme ozdobit fialkou namočenou v cukrovém rozvaru (1 díl vody, 1 díl cukru). Nebo fialku potřeme bílkem, namočíme do cukru a necháme zaschnout.