Sladkokyselá dýně

Dýni omyjeme, rozkrojíme, oloupeme, zbavíme semínek. Dužinu nakrájíme na kostičky nebo vykrájíme kuličky. Cukr nasypeme do kastrůlku, ohříváme a postupně přiléváme ocet v takovém množství, aby se utvořil sirup. Pak přidáme skořici a hřebíček. Sirup uvedeme do varu, vsypeme nakrájenou dýni. Vaříme na velmi slabém ohni, až dýně zesklovatí. Naběračkou jí vybereme. Umyté sterilizované zavařovací sklenice naplníme dýni. Sirup opět přivedeme do varu a horkým sirupem zalijeme. Hned těsně uzavřeme.