Sladký kokosový pudink

Brambory oloupeme, nakrájíme na stějně velké kousky a vaříme společně s kůrou dokud nezměknou. Poté je scedíme, rozmačkáme a necháme vychladnout. Smícháme žloutky s cukrem. Přidáme do rozmačkaných brambor a vmícháme zbývající ingredience, včetně šťávy z limetky. Ohnivzdornou nádobu vymažeme máslem a vlijeme do ní připravené těsto. Dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme 1 hodinu, dokud pudink nevzejde a nezbarví se dohněda.