Chléb se slaninou a olivami

Ve vlažném mléce rozmícháme cukr, nadrobíme do něj droždí a necháme vzejít kvásek. Do prosáté mouky přidáme nadrobno nakrájenou slaninu, překrájemé olivy, sůl a kmín. Přilijeme vzešlý kvásek a uhněteme pevné, nelepivé těsto. Přikryté těsto necháme v teple vykynout asi 1 hodinu. Poté je ještě jednou propracujeme, vytvarujeme šišku nebo bochník, znovu přikryjeme a necháme ještě 15 minut odpočinout. Mezitím rozehřejeme troubu na 220°C. Při této teplotě pečeme bochník potřený vodou 15 minut, potom zmírníme teplotu na 180°C a pečeme ještě hodinu. Po vyjmutí z trouby chléb ještě jednou potřeme vodou a necháme vychladnout.