Zlaté kynuté briošky

Droždí rozdrobíme, smícháme s částí teplého mléka, přidáme 2 lžíce mouky, zamícháme a takto připravený kvásek necháme vykynout. Do nahřáté mouky přidáme máslo, žloutky, vykynutý kvásek, sůl a vlažným mlékem zaděláme středně tuhé těsto. Po vypracování je necháme vykynout. Potom z něj vykrájíme pomoučenou lžící 20 malých bochánků a necháme je ještě kynout. Každý bochánek rozválíme na malý váleček a urovnáme je na tukem vymazaný plech. Opět necháme v teple chvíli vykynout. Každý pak potřeme rozšlehaným vejcem, podélně nařízneme ostrým nožem a upečeme ve středně teplé troubě dozlatova. Vychladlé rozřízneme a plníme.