Slavnostní dort

Oddělíme žloutky od bílků. Mouku smícháme se solamylem a práškem do pečiva. Bílky s cukrem vyšleháme, přidáme žloutky a mouku. Pak vyložíme dortovou formu pečícím papírem, naplníme těstem a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů 25 minut.
Želatinu namočíme. Třešně vypeckujeme pár odložíme stranou na zdobení a zbytek rozmixujeme na pyré. Dochutíme cukrem, skořicí a citrónovou šťávou. Želatinu vymačkáme, rozpustíme a zamícháme do pyré. Potom dáme pyré na chladné místo a počkáme dokud nezačne houstnout.
Vyšleháme 400ml smetany, a když třešňové pyré začne tuhnout, přidáme šlehačku. Dortový korpus podélně rozkrojíme. Kolem spodní části nasadíme okraj formy a natřeme třešňovým krémem. Přiklopíme druhou půlkou korpusu a dáme do chladu.
Mezitím ušleháme 200ml smetany. Dort ozdobíme šlehačkou a třešněmi.