Vepřová játra, odblaněná a nakrájená na plátky opepříme, potřeme prolisovaným česnekem podle chuti a posypeme trochu hl. moukou. Smažíme na oleji nejprve na posypané straně. Na talíři teprve solíme, podáváme s opečenými brambory nebo hranolky a oblohou, která sestává nejlépe z hořčice s cibulí a kyselou okurkou.