Játra opláchneme vodou a osušíme utěrkou. Obalíme postupně v hladké mouce, vejci a strouhance a opékáme na rozpáleném oleji. Podáváme s hranolky a tatarkou.
Moje nejzamilovanější jídlo! A dokáže pěkně nasáknout při smažení tukem. Proto si ke smaženým játrům dávám zásadně v troubě pečené hranolky 123 od Mccain. Mají jen 5 % tuku, takže mám lepší pocit a taky si víc pochutnám.