Smažená játra s pórkem

Játra nakrájíme na tenké a dlouhé plátky. V misce je rozmícháme se solamylem a vodou. Nepřidáváme ani vejce ani alkohol - játra by ztvrdla a zhořkla. Dáme rozehřát pánev s olejem a do horkého přidáme játra. Smažíme na silném ohni a stále mícháme. Až se jednotivé kousky oddělí od sebe, přidáme pórek šikmo nakrájený na dlouhé proužky. Pak přidáme koření a česnek nakrájený na plátky. Směs mícháme a ještě chvíli smažíme. Česnek musí zůstat polosyrový! Po přidání pórku trvá smažení ai 5 minut. Podáváme s hranolkami.