Do vyhloubených buflerů vložíme okapanou kompotovanou jahodu, naplníme vanilkovou zmrzlinou. Naplněné buflery (vždy dva kusy) k sobě složíme a necháme řádně zamrazit. Z mléka, žloutků, polohrubé mouky, strouhaných lískových oříšků,vanilkového cukru, špetky solí připravíme těstíčko, do kterého těsně před použitím vmícháme tuhý sníh z bílků. Porce zamražené zmrzliny zcela omočíme v těstíčku a ihned smažíme dozlatova ve vyšší vrstvě rozehřátého tuku. Porce podáváme obložené zbylým ovocem, které doplníme kopečkem ušlehané šlehačky.