Oloupané banány nakrájíme na podélné plátky, pocukrujeme a pokapeme koňakem. Mouku rozmícháme se špetkou soli, mlékem, žloutky a vínem na těstíčko, do kterého lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. V těstíčku obalíme připravené banány a osmažíme je po všech stranách na rozehřátém tuku. Usmažené banány rozdělíme na talířky a ozdobíme oslazenou šlehačkou a strouhanou čokoládou.