Máslo, žloutky, cukr, strouhanou citrónovou kůru a sůl umícháme do pěny, přidáme prolisované brambory, mandle a všechno promícháme. Nakonec zlehka přimícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků. Z připraveného těsta vykrajíme lžící namočenou v sádle kolečka a smažíme je na rozpáleném sádle dorůžova. Hotové posypeme cukrem a skořicí.