Smažené kuře s bramborovým salátem

Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Cibuli očistíme a najemno nasekáme. Vývar svaříme s octem, přidáme cibuli, hořčici a olej. Osolíme a opepříme. Vývarem brambory zalijeme a necháme 60 min. stát. Okurku oloupeme a nastrouháme na jemné plátky.
Kuře omyjeme, osušíme a rozdělíme na 8 porcí. Kůži odstraníme. Vejce smícháme se solí, pepřem a paprikou. Žemle nadrobno nastrouháme.
Kousky kuřete obalíme nejprve v trojobalu a smažíme v rozpáleném tuku po porcích asi 12 min. Omyjeme petrželku, osušíme ji a kromě pár snítek ji nadrobno nasekáme. Spolu s okurkou ji přidáme do salátu. Ozdobíme snítkami petrželky.