Smažené rybí krokety

Brambory uvaříme doměkka. Pak je necháme zchladnout. Oloupeme je, podélně rozřízneme a nakrájíme na plátky. Tři šalotky oloupeme a nasekáme nadrobno. Papriku nakrájíme na malé kousky a okurky na kolečka. Vše dáme do větší misky, ochutíme hořčicí, solí a pepřem. Přidáme olivový olej, nálev z okurek a dobře promícháme. Zbylou šalotku oloupeme, rozčtvrtíme a společně s lehce rozmraženou rybou umeleme. Přidáme vejce a prosátou mouku. Ochutíme solí a pepřem. Vše promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Z rybího těsta vytvoříme válečky, obalíme je ve strouhance a osmažíme na rozpáleném oleji ze všech stran dozlatova. Necháme na ubrousku okapat.