Smažené šunkové závitky s nivou

Na vál rozložíme osm plátků dušené šunky (můžeme použít i drůbeží). Ke každé pak přidáme další plátek – okraje se budou na jedné straně překrývat. Vznikne nám tak větší šunkový obdélník.

Z nivy si nakrájíme osm delších a tlustších špalíčků. Na jeden okraj obdélníku položíme hranolek sýra a šunku svineme do tvaru rolky. Vše důkladně spíchneme párátkem a obalujeme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.

Na pánvi rozpálíme olej a závitky na něm osmažíme dozlatova ze všech stran. Před podáváním vyndáme párátko. Pažitku omyjeme a nasekáme nadrobno. Posypeme jí hotové závitky. Můžeme je podávat s bramborovou kaší či hranolkami nebo opečenými bramborami.
Vhodným doplněk je tatarská omáčka či jogurtový dresink. Ideální přílohou bude okurkový salát se sladkokyselou zálivkou.