1. Rybí filé omyjeme, osušíme, osolíme a opepří­me, pokapeme citronovou šťávou. Vejce rozšlehá­me a smícháme strouhanku s petrželkou. Filé po­stupně obalujeme v mouce, vejci a strouhance. Na rozehřátém oleji smažíme po obou stranách 5 min. dozlatova.
2. Okurku omyjeme, oloupeme, rozpůlíme, zbaví­me jader a nakrájíme na kousky velikostí sousta. Osolenou vodu uvedeme do varu a okurky v ní po­vaříme asi 5 min., pak necháme okapat. Rajčata rozčtvrtíme, zbavíme semen a nakrájíme na kostky.
3. Okurky a rajčata promícháme, vmícháme zaky­sanou smetanu, kopr a koriandr. Osolíme, opepří­me a podáváme ke smaženému filé.