Oddělíme bílek od žloutku a z bílku vyšleháme tuhý sníh. Ananas slijeme a na papírových utěrkách odsajeme šťávu.

Žloutek utřeme s máslem a vanilkovým cukrem. Pomalu střídavě přisypáváme mouku a přiléváme vlažné mléko. Do směsi lehce vmícháme tuhý sníh.

Suché plátky ananasu obalujeme v připraveném těstíčku, smažíme v rozehřátém tuku.

Vzápětí servírujeme. Smažený ananas v těstíčku ještě před podáváním posypeme moučkovým cukrem.