Rozehřát olej na 180-190 °C na hluboké pánvi, nejlépe ve fritovacím hrnci.
Osolit a opepřit filé. Nastrouhat brambory na struhadle, nebo mandolíně. Obalit rybu v bramborách, dobře přitisknout, položit na drátěnou sběračku a jemně ponořit do oleje. Usmažit dozlatova.
Vyjmout rybu a osušit na kuchyňském ubrousku.
Podávat horké s omáčkou a dušenou asijskou zeleninou, jako na př.bok-choy.
Omáčka:
Smíchat všechny ingredience.