600-800 g pstruh
| 60 g mouka hladká
| 1 vejce
| 0,1 l mléka
| 200 g strouhanky
| 100 g sýr eidam
| sůl
| 200 g olej
Postup přípravy receptu Smažený pstruh se sýrem:
Pstruhy opláchneme, osolíme. Vejce rozmícháme s mlékem, strouhanku smícháme s nastrouhaným sýrem.
Porce ryby obalíme v mouce, ve vejcích rozšlehaných v mléce a ve strouhance se sýrem. Smažíme v mírně rozpáleném oleji dozlatova.
Podáváme s vařeným bramborem a jemnějšími zeleninovými saláty. Zdobíme citrónem.