Smetanovo-koprová polévka

Houby očistěte, nakrájejte (menší houby nechte vcelku), v cedníku je propláchněte proudem studené vody. Vložte je do hrnce, osolte, okmínujte, opepřete a orestujte na 2 lžících másla. Brambory očistěte, nakrájejte a přidejte k houbám. Zalijte 1,5 litrem vody s rozpuštěným bujónem a za občasného míchání vařte na mírném ohni doměkka. Vejce uvařte natvrdo. Když jsou brambory téměř měkké, rozkvedlejte ve smetaně mouku, vlijte ji do polévky a vařte ještě 10 minut. Omáčku zjemněte kouskem másla, ochuťte octem a čerstvým nasekaným koprem. Polévku rozdělte na talíře a povrch ozdobte uvařenými žloutky.