Smetanový dort s ostružinami

Žloutky vyšleháme s polovinou cukru a postupně zašleháme 5 lžic horké vody. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem a vanilkovým cukrem na tuhý sníh a zlehka vmícháme do žloutkové pěny. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy. Pečeme při 180 stupních Celsia asi 20 minut. Cukr vyšleháme se změklým máslem a medem. Želatinu namočíme do vody, ohřejeme a rozpustíme. Do máslové hmoty přidáme tvaroh, želatinu a opatrně vmícháme vyšlehanou šlehačku. Dochutíme rumem. Upečený korpus rozkrojíme, 1 díl vložíme zpět do formy, potřeme třetinou krému a přikryjeme druhou částí. Naneseme zbylý krém a dáme do lednice ztuhnout. Po ztuhnutí vyjmeme dort z formy, strany obalíme piškotovými drobky, a dort ozdobíme ostružinami a jahodami.