Těsto:
1. Plátky listového těsta rozložíme na kuchyňský vál a necháme rozmrazit
2. Plech vyložíme pečícím papírem, Narovnáme listové plátky a vyválíme na velikost plechu. Okraje těsta poněkud povytáhneme. Troubu předehřejeme na 190 °C.
Dohotovení:
1. Vejce oddělíme. Žloutky, zakysanou smetanu a smetanu vyšleháme metla­mi elektrického šlehače. Pomeranč a citron umyjeme v horké vodě a osu­šíme. Z poloviny pomeranče a z citro­nu nastrouháme kůru. Z ovoce vymač­káme šťávu. Kůru a šťávu vmícháme do smetanové směsi.
2. Z bílků ušleháme pevný sníh, který opatrně šlehací metlou zapracujeme do smetanového krému, Krém rovnoměrně natřeme na listové těsto a povrch uhladíme. Posypeme mand­lovými lupínky a pečeme asi 40-45 minut dozlatova.
3. Koláč vyjmeme z trouby, přesune­me na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Nakrájíme na kousky a krátce před podáváním posypeme moučkovým cukrem.