Smetanový krém s bylinkami a masovými knedlíčky

Pažitku, petrželku, kerblík nebo jiné bylinky drobně nasekáme. Cibuli nasekáme najemno.
Nakrájenou cibuli společně s polovinou bylinkové směsi podusíme asi 5 minut na másle. Zaprášíme moukou, zalijeme zhruba 1 sklenkou vody a asi 10 minut vaříme. Pak přilijeme mléko a za stálého míchání přivedeme k varu.
Do masové hmoty vmícháme bílek a strouhanku, přidáme lžíci sekaných bylinek, muškátový oříšek a žloutek rozkvedlaný ve smetaně. Mleté maso lze nahradit jemně posekanou šunkou. Z této hmoty pak utvoříme malé knedlíčky. Masové kuličky vložíme do polévky a uvaříme. Polévku dochutíme masoxem, solí, pepřem a zbytkem čerstvých bylinek, případně zakápneme citronovou šťávou.