V hrnku zaděláme kvásek, který necháme vykynout. Do mísy prosijeme mouku, přimícháme sůl, cukr, citronovou kůru, žloutky a rozehřátý vlahý tuk. Nakonec vmícháme nadrobno nasekané mandle a rozinky. Přidáme kvásek a vlahým mlékem zaděláme těsto, které necháme na teplém místě vykynout. Vykynuté těsto dáme na pomoučený vál, vyválíme kulatou placku, kterou dáme na vymaštěný plech. Necháme chvíli vykynout. Potom nakrojíme do těsta kříž asi 2 cm hluboký, koláč natřeme žloutkem, posypeme krystalovým cukrem a v dobře vyhřáté troubě upečeme při teplotě 180°C.