Rebarboru očistíme, nakrájíme na malé kousky a dáme do hrnce. Zasypeme vanilkovým cukrem, přelijeme asi 1 dl horké vody a chviličku podusíme.

Troubu si předehřejeme na 185 °C.

V míse vyšleháme vajíčka s cukrem a olejem do pěny, přidáme mléko, mouku a nakonec lehce vmícháme prášek do pečiva. Připravené těsto nalijeme do hlubšího plechu vystříkaného jedlým olejem.

Na těsto nalijeme rozvařenou rebarboru a upečeme.

Před podáváním snídaňový rebarborový koláč jemně poprášíme moučkovým cukrem.