Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobounko. Na dvou lžících oleje podusíme cibulku s očištěnými krájenými rajčaty, přidáme mouku a mícháme do zhoustnutí. Necháme vychladnout. Troubu předehřejeme na 190 °C. Boby, celer a petrželku umeleme na masovém strojku a směs osolíme. Vše důkladně promícháme, tvoříme krokety, které obalujeme ve strouhance a klademe na plech do rozehřátého oleje.
Sójové krokety pečeme v troubě 20 minut a po 10-ti minutách krokety otočíme.