Oloupané brambory nastrouháme najemno a necháme na vále vychladnout. Posolíme, přidáme vejce a solamyl a vypracujeme těsto. Z těsta tvarujeme kulaté ploché knedlíky velikosti dlaně a vaříme ve vodě nebo v páře 5 - 7 minut. Podáváme tam, kde se hodí bramborové knedlíky, např. k zelí, špenátu.