Maso nakrájíme na nudličky a osmažíme spolu s cibulí na másle. Samostatně na másle osmahneme uzeninu. Maso s uzeninou dáme do hrnce, zalijeme 9 hrnky vody, přidáme nové koření, bobkový list případně celý pepř a povaříme necelou půl hodinu. Pak přidáme osmahlý na másle rajský protlak s česnekem, vínem, solí a pepřem a vaříme další čtvrt hodinu. Na másle osmahneme nakrájené kyselé okurky, rozmícháme s trochou vody a udusíme do měkka, poté okurky přidáme k polévce a vše vaříme pět minut. Soljanka se podává horká s trochou zakysané smetany případně dozdobená kouskem citronu a zelenou petrželkou. Podáváme s chlebem.