Špaldové knedlíky z bramborové kaše

Do mísy dáme mouku, bramborovou kaši, sůl, vejce a žloutek, sníh z bílku a vodu. Všechno dobře vypracujeme na hladké těsto. Necháme 15-20 minut odpočívat. Na sporáku ve větším hrnci uvedeme do varu vodu. Formujeme malé knedlíky (ruce namáčíme ve studené vodě) a za občasného míchání je vaříme 20 minut na velmi mírném ohni. Uvařené vybereme na mísu a pokapeme olejem. Jsou výbornou přílohou k omáčkám, zelenině, masům.