Paellu je důležité dělat na velké pánvi!
Cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky a zpěníme na olivovém oleji a nebo na másle. Přidáme na kostičky nakrájenou papriku a vše lehce podusíme. Přidáme nasolené maso, krevety, chilli a šafrán. Opražíme a mírně dusíme zalité bílým vínem a trochou vody. Přisypeme rýži a dusíme ji do měkka. Nejlepší je třeba desitiminutová. Poté přidáme hrášek, rajčata a opepříme. Ještě minutku a španělská paella je hotová.
Přeji dobrou chuť.



PS: Voda se musí vypařit a také vsáknout do rýže. Proto je důležitý výběr rýže! Nejlepší je italská, která je dlouhozrná a absorbuje hodně vody do sebe.