Na rozpáleném oleji osmažíme na malé kousky nakrájenou mrkev. Až pustí barvu, přidáme mouku a usmažíme jíšku. Zalijeme studenou vodou. Do ní přidáme na kousky pokrájené brambory, špenát, bujón, osolíme, a vaříme do změknutí brambor. Pak přidáme uvařené kroupy a dochutíme pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Kdo chce, může před koncem varu do polévky zamíchat rozšlehané vejce.