Na oleji osmažíme mouku, přidáme protlačený česnek a přilejeme mléko. Přidáme polorozmrzlý špenát a vaříme na středním plamenu, dokud se špenát nerozpustí a omáčka nezhoustne, přibližně asi 15 minut. Přisolíme a podáváme s vařeným vejcem a bramborami.