Kuřecí maso osolíme a opepříme, nakrájíme na nudličky a na pánvi je zprudka opečeme. Zatím je necháme stranou. Cibuli nakrájíme, na oleji v hrnci necháme zesklovatět a zaprášíme hladkou moukou. Když zezlátne, přilijeme k ní za stálého míchání vývar. Přidáme víno a chvilku povaříme. Špenát nasekáme a s opečeným masem vložíme do polévky. Žloutek promícháme se smetanou, vlijeme do polévky a ještě krátce povaříme. Dochutíme solí a pepřem.