Rozmícháme přísady na těsto a upečeme z něj na pánvi 4 placky. Necháme vychladnout. Na trošce oleje orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme prolisovaný česnek, špenát a dusíme, dokud se nevydusí všechna tekutina. Osolíme, opepříme. Maso ochutíme solí, pepřem, mletou paprikou. Vychladlé placky natřeme špenátem, na něj rozetřeme maso a opatrně zavineme. Rolky obalíme ve vyšlehaných bílcích a strouhance a pomalu smažíme. Necháme vychladnout a nakrájíme na 1 cm silné rolky.