Špenátový nákyp se šunkou a sýrem

V míse necháme povolit špenát, přidáme mouku, zalejeme ji mlékem a rozehřátým máslem a necháme 10 minut stát. Směs osolíme, opepříme a ochutíme utřeným česnekem. Vmícháme do ní žloutky, na kostičky nakrájenou šunku a nakonec sníh ušlehaný z bílků. Vše vložíme do vymazané a vysypané formy a zvolna upečeme. Na závěr nákyp posypeme nastrouhaným sýrem a ještě 5 minut zapékáme. Vegetariáni si můžou místo šunky dopřát sterilovaný hrášek.