Štiky osolíme, okmínujeme a protkneme na nudličky nakrájenou slaninou, kterou jsme si obalili v sladké a pálivé paprice společně s provensálským kořením. Takto připravené štiky zprudka opečeme na másle (po obou stranách pečeme asi 5 minut). Po té štiky mírně podlijeme vodou a pod pokličkou je dusíme na pánvi 10-15 minut doměkka. Podáváme s brambory.