Odležené maso očistíme od blan, omyjeme a osušíme. Prošpikujeme nakrájenou slaninou a nakrájenými párky. Osolíme, potřeme olejem a dáme na olejem vymazaný plech. Pomalu pečeme a během pečení podléváme vývarem. Upečené maso nakrájíme, uložíme na mísu, obložíme míchanou zeleninou a podáváme.