Srnčí závitky se šunkou a křenem

Z kýty nakrájejte plátky, které naklepejte, osolíte a maličko opepříte. Potřete je máslem a nechejte hodinku odležet. Na každý položte plátek šunky, pořádnou porci čerstvě nastrouhaného křenu a zaviňte. Jednotlivé závitky obalte plátky anglické slaniny, upevněte párátkem a odložte na talíř.
V pekáči rozpusťte pokrájený špek, přidejte máslo, závitky a hodně pokrájené cibule.
Pečte pomalu v troubě, nejdříve zakryté, až v závěru bez vrchního dílu pekáče.