Staročeské Trdlo - Trdelník

Máslo umícháme se sádlem až pění. Do umíchané tukové směsi přidáme cukr, žloutky - vždy po jednom, pak osolíme a dáme vzejité kvasnice, mouku a mléka tolik, aby zadělané těsto bylo poměrně tuhé. Nyní těsto dobře vypracujeme a necháme málo zkynout. Z těsta vyválíme dlouhý těstový váleček téměř motouz, asi jako malíček silný.
Pak pozorně namotáme na k tomu určený dřevěný váleček pomaštěný máslem.
Povrch potřeme bílkovým sněhem a posypeme sekanými loupanými mandlemi. Pečeme za občasného, ale poměrně častého otáčení válečku v troubě a při pečení ho potřeme máslem.