Šťavnaté mandlové muffinky

Troubu předehřejeme na 175 °C. Máslo, cukr a vanilkový cukr ušleháme do pěny, až se cukr úplně rozpustí. Postupně přidáváme vejce. Důkladně promícháme mouku, kypřící prášek a mleté mandle a opatrně vmícháme do ušlehané směsi. Formičky vždy do 2/3 naplníme těstem. Mufinky pečeme v troubě 15-20 minut, pak je vyjmeme a dáme vychladnout na mřížku.
Čokoládovou polevu rozpustíme a muffinky jí hvězdicovitě ozdobíme. Doprostřed vtiskneme mandli a polevu necháme ztuhnout.