15 kg zelí
| 2 l octa
| 60 dkg soli
| hořicná semínka
| 8 l vody
| 3 dkg pyrosulfitu
| Nálev
| 4 l vody
| 20 lžic cukru
| 4 lžičky kyseliny citronové
Postup přípravy receptu Sterilizované bílé zelí:
Zelí nakrouháme. Zalijeme octem, vodou. Přidáme hořč. semínka a pyrosulfit. Promícháme. Necháme 3 týdny uležet. Pak je vymačkáme a plníme do sklenic. Nesmíme je příliš natlačit. Zalijeme je na 15 kg zelí dvojnásobným množstvím nálevu a dáme sterilovat.