Rybu nakrájíme na porce, osolíme, potřeme hořčicí, zakapeme citronovou šťávou a necháme odležet. Potom ji opečeme na másle po obou stranách, podlijeme vodou a dusíme, posypanou nastrouhanou cibulí a křenem. Maso vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, vysmahneme do tuku, zředíme vodou, povaříme a přelijeme přes rybu. Štika na hořčici se podává s různě upravenými brambory.